Cardápio

Menu completo: crudo de peixes e frutos do mar; Fish Sando; camarão alho e óleo; paella mar e montanha com barriga de porco; gelato Miracolo com castanhas e morango. Confirme a disponibilidade da experiência.

Com limão siciliano

Peixe curado, peixe defumado, tomatinho, abacate, cebola roxa, coentro, castanha de caju, gergelim e chips defumados.

Tataki na brasa, tucupi, alga nori, salada de flores e panc's e salsa Macha levemente picante

Barriga crocante, molho Katso, dedo de moça e coentro.

Acelga, couve, panc's e flores, tomate seco, parmesão, kimchi, castanha de caju e salsa macha, molho de pimentão vermelho defumado e abacate.

Curado com ovas de peixe, defumado com mascavo e pururuca de peixes com melado de cana e panc's do jardim

Picles de cebola roxa e Maionese de limão

Arroz japonês, peixes do dia, wasabi, gergelim, flores e Panc´s do Sandi Hotel, molhos teriyaki e defumado

Panc´s medicinais empanadas, maionese tártaro, melado de cana e flores da nossa horta.

Alho, azeite extra virgem, dedo de moça, cachaça da terra, coentro, flores e pancs

Frutos do mar da estação, arroz pérola, cebola assada, maionese de limão, coentro e pimenta do reino.

Tempura de peixes do dia, chips defumados, maionese tartaro, gergelim, cebolinha, pancs e flores do Sandi Hotel

Peixe do dia braseado, pirão, farofa com ora pro nobis e tempurá de folha de chuchu com cerveja Praya Lager

Frutos do mar da estação, banana da terra, brocolis, molho de pimentao vermelho defumado e salsa Macha.

Arroz japones, salada de pancs, tomatinho, abacate braseado, banana da terra, salsa macha e alga nori

Ao molho de tomate pelado, manjericão e parmesão

Barriga de porco glaceada, arroz jasmine, repolho roxo, brócolis, ovo caipira, cebolinha, molho katsuo, gergelim, castanha de caju, flores e pancs

Bife ancho, cremoso de mandioca, vinagrete de feijão fradinho, demi glace e pimenta do reino

Frutos do mar da estação, cebola, tomate, pimentão vermelho, colorau da Angeli temperos, azite de dendê, leite de coco e cheiro verde.

Couve flor braseada, cremoso de mandioca, curry verde, vinagrete de fradinho, flores e pancs.

Mousse, crumble, tuille, geleia de cupuaçu da Morena e morangos.

Gelato da estação, crumble e flores do jardim

Frutas vermelhas, mousse de queijos, massa sablée e gelato Miracolo.

Couve, abacaxi, gengibre e maçã.

Xarope de fruta do dia, limão e club soda.

Cachaça, fruta e xarope de açúcar.

Saquê, xarope de açúcar, uva, limão siciliano e manjericão.

Vodka, fruta e xarope de açúcar.

Espumante, aperol e fatias de laranja.

Gabriela, maracujá e limão.

Gin Yvy, cambuci, limão, curaçau blue e tônica.

Gin Yvy, vermute, campari, tangerina e bitter panc.

Gin Yvy, xarope de folha de pitanga, maracujá, limão e agua com gás

Cachaça, limão, fernet Branca e xarope se açúcar

Saquê, fruta e xarope de açúcar

Aperol, gin, limão, xarope de açúcar e clara de ovo

Cachaça, licor de laranja, xarope de hibisco e suco de limão.

Gin Yvy, suco de limão, xarope de trapoeruva e bitter caseiro.

Rum, limão, xarope de cambuci, hortelã e club soda.

Vodka, xarope de gengibre, limão, espuma de gengibre

Whisky, vermute rosso e campari

Café e licor 43

Tequila, limão, licor de laranja, açúcar e pimenta biquinho.

Whisky, limão, açúcar e clara de ovo

Fernet Branca com coca cola